LA CUISINE DE MARION!!

Ma cuisine!!! Mes petites recettes simples et plus complexes !!!

19 décembre 2009

YAOURTS A LA VANILLE

Voila j'ai été recupérer la vieille yaourtière de ma mère et voici le resultat des yaourts à la vanille maison

il vous faut:

1L de lait

1 gousse de vanille

4 cuillères a soupe de sucre

4 cuillère a soupe de lait en poudre

un yaourt nature ou du ferment a yaourt

porter le lait à ebullition avec la gousse de vanille fendue en deux.

Laisser tiédir le lait et y ajouter le yaourt nature et les 4 cuillères a soupe de sucre et de lait en poudre mettre dans les pots à yaourts et mettre dans la yaourtière sans le couvercle

Laisser dans la yaourtière environ 8heures.

Après les 8h laisser au frais 4h minimum avant de deguster avec le couvercle bien sur cette foids ci.

bonne dégustation.

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16 décembre 2009

TERRINE ET PAPILLOTTES MASTRAD

Ca y est je les ai reçus mes papillottes et ma terrine 750g de chez Mastrad.

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Depuis le temps que j'en enttendait parler je les ai.

La terrine va me servir pour préparer mon foie gras de noel.

Et les papillotes j'ai pleins d'idées de poissons et de légumes vapeur avec.

Je vous montrerais bien sur mes futures recettes réalisées avec ces ustensiles.

Voici le site ou j'ai acheté mes papillotes et ma terrine et en plus un petit livre de terrines vraiment sympa et ce moment en plus il y a -10% sur la gamme.

http://www.ideesboutique.com/DE-LA-CUISINE-A-LA-TABLE/MASTRAD.html?gclid=CODZydCP254CFUgA4wodXRNkIw

Et vous connaissez vous ces produits MASTRAD et qu'en pensez vous?

Votre avis et meme vos idées recette m'interressent.

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Posté par ionion60 à 15:08 - divers - Commentaires [0] - Permalien [#]

14 décembre 2009

MACARONS MARRONS

Voici une recette de macarons tirée du livre "les meilleurs macarons" de Christophe Felder

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Recette de base:

200g de poudre d'amandes

200g de sucre glace

5cl d'eau

200g de sucre semoule

2X75g de blacs d'oeufs

four à préchauffer a 160°c chaleur tournante

Verser poudre d'amandes+sucre glace dans le mixeur. Mixer environ 30secondes sinon si pas de mixeur passer le mélange au tamis fin.

Dans une casserole mélanger eau+sucre semoule chauffer à feu moyen dès que le mélange bout compter 5 minutes pour que le sirop soit à point. Arreter le feu.

temps que le sucre cuit battre 75g de blanc d'oeufs en neige y ajouter le sirop au sucre en prenant soin de bien couler le sucre sur les bords afin d' éviter les projections.

On obtient ainsi une belle meringue italienne bien brillante.

Dans un récipient verser les autres75g de blanc d'oeufs restant sur le melange sucre glace poudre d'amandes. Mélanger.

Incorporer délicatement la meringue italienne au mélange précédent.

Mettre le tout dans une poche à douille.

Former des petites boules de pate sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en quiquonce.

Passer au four 12 min environ.

Recommancer l'opération jusqu'a epuisement de la pate.

Ganache:

220g de crème de marrons

100g de beurre

Fouetter le beurre jusque ce qu'il blanchisse ajouter la crème de marrons continuer de battre encore deux minutes.

Garnir une demi coque de macaron de ce mélange à l'aide d'une poche a douille.

Si la ganache est trop liquide laisser raffermir 10 minutes au réfrigérateur.

Bonne cuisine a toutes et tous.

Cette recette je viens de la tester pour la première fois et franchement je n'avais jamais fait de macarons avant ceux ci. La recette n'est pas franchement difficile certe un peu longue mais carrement faisable.

Personnelement je viens de les réaliser et je les ai mis au congelateur dans une grande boite hermetique et je les ressortirai à noel.

En effet ils se conservent jusque trois semaines au congelateur .

Bon app et à bientot pour de nouvelles aventures culinaires.

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Posté par ionion60 à 13:28 - mes petites douceurs - Commentaires [1] - Permalien [#]
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07 décembre 2009

L'envie de partager

voila je reprends mon blog et je vais vous y présenter ma cuisine toute simple et celle un peu plus complexe mes petites idées mes petites créations et tout et tout bonne visite a toutes et tous.

Posté par ionion60 à 11:38 - Commentaires [0] - Permalien [#]

 
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